もちもちの
食感。 「ぷちぷち、もちもち」とした食感がクセになるやえつむぎのもち麦。一般的な米に「うるち米」と「もち米」があるように、大麦にも「うるち性」と「もち性」があり、もち性のあるもち麦のほうが一般的なうるち性よりも、ぷちぷち・もちもちした食感を楽しめます。もち麦はその食感が好きで選ぶ方も多いですが、実は栄養的にもメインをはれる実力派なんです。

消化をゆっくりにする、
β-グルカンのちから。 β-グルカンは水溶性の食物繊維。
〜人の消化酵素で消化や吸収されない成分〜。
β-グルカンは善玉菌のエサになって腸内環境を整える機能や、糖質の吸収を抑え、食後の血糖値上昇を抑える機能や、強いねばりでコレステロールを吸着し体外への排出を助けることも報告されています。
もち麦の食物繊維は精白米の約30倍、ごぼうの約2倍。私たちの日々に、頼れる味方です。

雑穀は、
ブレンドがおすすめ 玄米やもち麦はブレンドして白米と一緒に炊くことが可能です。
合わせて炊くことによってそれぞれが持つ栄養素や食感を同時に楽しめるのが「自分ブレンド」のメリットです。
たくさんの雑穀がブレンドされた雑穀米も素敵ですが雑穀ひとつひとつの良さを自分で確かめて厳選した素材を選ぶのも楽しみの一つです。

冷めても美味しい もち麦は保水性が高く時間が経ってもパサつきにくいという特徴があります。

だから、お弁当やおにぎりのご飯に混ぜると冷めても美味しくいただけるので特におすすめです。

いつものご飯に
混ぜるだけ。 【炊き方】

①白米を洗米してからいつもの水加減に（白米1合に対して1合分の水）
②❶に洗ったもち麦を加える（白米の10〜30％）
　米１合の場合:
　10%=15g(大さじ１) 、 30%=45g(大さじ3)
③❷にもち麦の倍量の水を追加し、炊飯する
　米１合の場合:10%=30ml 、 30%=90ml
　（浸水時間は長めがおすすめ）

茹でて保存が便利 〈材料〉もち麦100g／水1L

①もち麦はさっと洗い、軽く水気を切る。
②大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらもち麦を入れて中〜弱火に。フタをせずに、時々混ぜながら15〜20分茹でる。
③茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを洗い流したら、しっかりと水気を切る。

〈保存方法〉
●茹でたもち麦を冷まし、ジッパー付き保存袋に入れ、全体的に平にする。
●冷凍で2週間ほど保存可能。（冷蔵保存は2〜3日）
〈解凍方法〉
●冷蔵庫に移して6時間ほど置くか、レンジで解凍してください。
●スープなど汁気の多い料理にご使用の場合は、凍ったまま入れても大丈夫です。