材料〈 8個分 〉
甘酒…120ml
牛乳(または豆乳)…70~80ml
インスタントドライイースト…3g
強力粉…250g
塩…4g
調理時間：30分(発酵時間は除く) 〈1個分〉140kcal 塩分0.5g
作り方
①大きめのボウルに強力粉と塩を混ぜ合わせる。
②甘酒と牛乳を別の容器に入れ、インスタントドライイーストを振り入れ、混ぜ溶かす。
③①に②を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
粉気がなくなったら、ボウルの中で折りたたんで伸ばすを3分ほど繰り返した後、生地をひとまとめにする。
④高さのあるふた付きの清潔な容器に入れ、1.5~1.8倍くらいに膨らむまで
冷蔵庫で10時間以上発酵させる。
⑤容器から取り出した生地を打ち粉(強力粉／分量外)を振った台に乗せ、半分にカットし片方を軽く楕円に丸め直して、4等分する。
もう片方も同様にし、全部で8個に切り分ける。
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、表面に強力粉(分量外)を振る。
⑥トースター1000W～1200W(予熱なし)で12～15分、途中表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせながら焼く。
*強・弱が選べる場合は強で、温度設定がある場合は、200℃で、様子を見ながら焼いてね！
Point！
トースターは加熱がしばらく止まりますが、止まっている時間も含め12～15分焼きます。
オーブンで焼く場合は、200℃に予熱し、同様に12～15分様子を見ながら焼きましょう。
パン生地は食べる分だけ焼いてもOK。残りは軽く丸めて容器に戻し、冷蔵で3日ほど保存できます。
発酵の際、大きめのタッパーがない場合は小さめのボウルにラップでも代用できます。乾燥しないようにしっかりとラップをしてください。