〈2人分〉
豚こま切れ肉	100ｇ
しめじ	１/２パック
椎茸	２個
玉ねぎ	１/４個
青ねぎ	２～３本
(A)鶏ガラスープ	200ml
(A)薄口醤油	小さじ２
(A)酒	大さじ１
水溶き片栗粉	大さじ１
紫黒米玄米	大さじ1/2
白米	0.5合
ごま油	適量

①紫黒米玄米と白米を合わせて洗い、２～３時間水に浸し炊飯す
　る。
　炊きあがったら、一口大に丸く握りぎゅっと押さえて平たくし、
　多めの油で両面がカリッとするまで焼いておく。
②豚肉は食べやすく切り、しめじは石づきを取って、椎茸は薄切
　り、玉ねぎはくし切り、青ねぎは３～４ｃｍの長さに切ってお
　く。
③フライパンに油を入れ、②の青ねぎ以外をすべて入れて炒める。
　Ａを加え食材に火が入るよう中火で５分ほど煮る。
　最後に青ねぎを加えてさっと煮たら水溶き片栗粉でとろみをつ
　ける。
④器に①を盛り、③のあんをかける。

Point
おこげを作るのは手間なので、簡単におこげ風に仕上げました。
具材は何でも合いますので、旬のもので１年中お楽しみいただけます。

〈 1人分 〉420kcal　塩分0.8g