〈4人分〉
豚バラ塊肉	500g
しょうが	1/2かけ
にんにく	1かけ
(A)飲む紫黒米玄米	130ml
(A)醤油	大さじ3
(A)砂糖	大さじ3
(A)酒(あれば紹興酒)	大さじ2
(A)五香粉	小さじ1(または八角1個)
サラダ油	大さじ1
ゆで卵	4個
チンゲン菜	1株
ご飯	4食分(600g)
高菜漬け	適量

❶豚バラ塊肉は1.5cmの拍子木切りにする。しょうがは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
❷鍋にサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが出たら豚バラ肉を加え、全体に焼き色を付ける。火を止め、出てきた脂をキッチンペーパーで程よく吸い取る。
❸②にAを加え、肉がかぶるくらいの水(分量外)を注いで火にかける。ふたをして弱〜中火で30分煮込み、ふたを外し煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。
❹ご飯と共によそい、ゆで卵、サッと茹でたチンゲン菜、お好みで高菜漬けを添える。


Point
・③で煮詰めた後、保存袋に移し、ゆで卵を加えて一晩置くと、卵にも豚肉にも味がよく染み、おすすめです。

〈1人分〉 889kcal　塩分2.9g