〈2人分〉
そうめん	2束
茄子	1本
ズッキーニ	1/2本
パプリカ	1/2個
豚バラ(焼肉用)	8枚
トマト	1個
(A)飲む紫黒米玄米	大さじ2
(A)淡口醤油	大さじ2
(A)ごま油	大さじ1
(A)しょうが(すりおろし)	1かけ分
(A)白ごま	小さじ2
大葉(千切り)	5〜10枚

①茄子、ズッキーニ、パプリカは好みの大きさに切り、豚バラ肉と耐熱容器に入れる。全体に塩とごま油(どちらも分量外)を振り、魚焼きグリルで10分ほど蒸し焼きにする。
②トマトは角切りにし、Aと合わせておく。
③そうめんを茹で、冷水にとってしっかり水気を切る。
④器にそうめんを盛り、①と大葉をのせ、②をかける。

Point
野菜と豚肉はフライパンで焼いても大丈夫です。

〈1人分〉 682kcal　塩分2.8g