〈2人分〉
たら（あれば皮なし）	1切れ
てんぷら粉	25g
水	40ml
長芋	100g
揚げ油	適量
(A)マヨネーズ	大さじ2
(A)固ゆで卵	1個
(A)飲む紫黒米玄米	大さじ1.5
(A)塩	ひとつまみ
(A)玉ねぎみじん切り	大さじ2
(A)パセリみじん切り	大さじ１/2

①たらは骨を取り、一口大に切る。てんぷら粉と水を混ぜておく。
②長芋は皮ごと5㎝のスティック状に切り、さっと水にさらしてぬめ
　りを取り、水気を切っておく。
③冷たい油に長芋を入れてから中火にかける。
　中はほっくり外はカリッとするまで揚げたら、軽く塩（分量外）
　をふっておく。
④たらは①の天ぷら衣をまとわせ、中温の油で周りがカリッとする
　まで揚げる。
⑤ゆで卵はみじん切りにしてAをすべて混ぜ合わせておく。
⑥たらと長芋を器に盛りつけ、⑤のソースを別添えに盛る。

〈1人分〉 288kcal　塩分0.8g